スイートポテトの保存方法のご紹介！いつまで食べられる？

気温が高くなり、様々な食品の保存方法が気になるこの季節。
市販でも購入でき、手作りすることもできるスイートポテトも、その日持ちが気になりますよね。
今回は、お芋スイーツの代表格、スイートポテトの保存方法と
保存後の美味しい召し上がり方をご紹介します。

 

スイートポテトの保存方法のコツ

冷凍保存

冷凍保存の場合、手作りのスイートポテトの場合は賞味期限は1週間ほどになります。
市販のスイートポテトだと、更に日持ちし、1か月ほどの冷凍保存が可能です。
どちらにせよ、たくさんあって食べきれなかった時は、すぐに冷凍することをおすすめします。
冷凍する場合は、1つずつラップに包み、ジップ付きの袋やタッパーなど、密閉容器に入れてから冷凍庫へ入れましょう。
スイートポテトを複数個まとめてラップに包んでしまうと…
・スイートポテト同士がくっついてしまい、解凍に手間がかかってしまう
・一度に食べたい量だけ取り出すことが難しくなってしまう
・密閉度が落ちてしまい、品質の劣化が早くなる
など、デメリットだらけです。
手間がかかっても、1個ずつラップで包むようにしましょう！
市販の個別包装済みのスイートポテトの場合は、そのまま冷蔵庫に入れていただいて大丈夫です！

 

冷蔵や常温保存はできる？

市販の個別包装のスイートポテトの場合、ラップに包んで冷蔵庫に保管すれば、1週間程度日持ちします。
※乾燥やニオイ移りを防止するために、ラップでしっかり包んでください！
しかし、手作りや店舗で購入したものはそれほど持たず、冷蔵保存でも2，3日、常温保存だと、当日中に消費する必要があります。
特に、生クリームが通常より多量に使われている場合、口当たりがなめらかで、よりしっとりしたスイートポテトに仕上がりますが、より、日持ちしにくくなってしまいます。
なめらかでしっとりしたスイートポテトは、より早く召し上がっていただくとよいかと思います。
手作りと市販のスイートポテトでは、製法や原材料の違いから、賞味期限に差があります。
手作りの場合は上記の期限を目安に、市販のスイートポテトの場合は、上記を参考にしつつ、その商品に設定されている賞味期限をしっかりと確認することが大切になります！

 

なぜスイートポテトは日持ちしないの？

スイートポテトは、材料に生クリームや牛乳、卵などが使われています
上記のような材料は、とても傷みやすく、長期保存に向かないのです。
特に、生クリームは7～12日ほどの消費期限が設定されており、生クリームが使用されている食品は日持ちがしにくくなっています。
また、スイートポテトはそのしっとりとした食感の通り、水分が多く含まれています。常温保存だと特に、気温・湿度によってはカビの温床となる危険性も…。
できるだけ早く召し上がることをおすすめします。

 

スイートポテトの賞味期限が切れてしまったら？

賞味期限を過ぎてしまうと、スイートポテトの風味が落ちてしまい、本来の美味しさが味わえなくなります。
また、中の水分が抜けて、従来のしっとりした食感ではなく、乾燥したパサパサした食感になってしまいます…。

また、「食中毒」の可能性も否めません。
冷蔵庫や冷凍庫で保存することで、菌の活動を鈍らせることはできますが、決して死滅はしません。
特に、手作りスイートポテトの場合は、工場と比較してどうしても菌の繁殖が起こりやすい環境で作られることになります。
また、保存料のような商品の品質を保つための工夫が少なくなってしまいますので、傷みやすい・菌が繁殖しやすい食べ物であることに注意したうえで、早めにお召し上がりください！

手作りの場合はさらに保存に注意が必要！
出来立てのスイートポテトはかなりアツアツですよね。
多く作りすぎてしまって、食べきれない場合は必ず冷ましてから保存するようにしましょう。
表面が温かいままだと、カビが生えてしまう恐れがあります。

スイートポテトを持ち歩きする場合は、しっかり保冷用品の中に入れ、高い温度にならないよう、注意してください。

 

実は生地の状態でも冷凍が可能！

お取り寄せ商品などは、生地の状態で配送されることが多いです。
手作りの生地の場合は、大きめのラップの上に生地を載せて、冷凍しやすいように薄くのばします。
実は、生地のまま冷凍すると、手作りでもさらに日持ちし、1か月程度まで保存できる期間が延びます。
ですがやはり、早めのうちに焼き上げた方が仕上がりがよくなりますので、冷凍後は早めの使用をおすすめします。

 

おすすめの解凍方法

 

主な解凍方法は以下の2点です。

自然解凍

冷凍してあるスイートポテトを冷蔵庫に移し、自然に解凍させます。
メリット：解凍のムラがない
デメリット：解凍に時間がかかる

電子レンジで解凍

電子レンジ500Wで1分ほど加熱
メリット：解凍に時間がかからない
デメリット：大きさ・個数よって、解凍にムラができる
※中の水分が抜けてしまいますので、加熱のしすぎはＮＧです

 

解凍後の美味しい召し上がり方

解凍後、トースターで2，3分ほど焼き上げると、できたてのような表面が再び綺麗に焼き上がり、見た目も中身も出来立てと同じように仕上がります。
ぜひ、お試しください！

 

まとめ

いかがでしょうか。
スイートポテトは、冷凍ができ、解凍方法も簡単です。
しかし、手作りスイートポテトの場合は、冷凍してもそこまで日持ちがしないので、忘れることなく、早めにお召し上がりいただくことが一番です。